AnaBlog

Etichetă: tort de casă

  • Tort de casă cu blaturi pufoase (alb și cacao) și cremă de unt cu lapte condensat

    Tort de casă cu blaturi pufoase (alb și cacao) și cremă de unt cu lapte condensat

    Introducere

    Acest tort este unul de casă, foarte gustos și aspectuos, cu blaturi pufoase tip pandișpan, alb și cu cacao, însiropate ușor și umplute cu cremă fină de unt cu lapte condensat.

    Este un tort simplu ca ingrediente, dar cu un rezultat spectaculos – perfect pentru zile speciale, aniversări sau atunci când vrei un desert sigur reușit.

    tort de casa cu blaturi alb si cacao si crema de unt cu lapte condensat
    Tort de casă cu blaturi alb și cacao, însiropate și umplute cu cremă de unt și lapte condensat.

    Ingrediente

    Pentru blat (formă rotundă, ~26 cm. 5 ouă mari

    5 linguri zahăr
    5 linguri făină

    1 linguriță zeamă de lămâie

    1 linguriță praf de copt

    Pentru blatul de cacao

    3 linguri făină 2 linguri cacao

    Pentru cremă

    450 g unt moale (minim 82% grăsime) 1 conservă lapte condensat îndulcit (aprox. 397 g). 1–2 linguri cacao (pentru crema de ciocolată) Rom – opțional Colorant alimentar (opțional, pentru decor)

    Pentru sirop

    200 ml apă 2–3 linguri zahăr

    Mod de preparare

    Blaturile

    Separă ouăle. Bate albușurile cu zahărul și zeama de lămâie până obții o bezea fermă și lucioasă. Gălbenușurile se amestecă separat cu praful de copt. Încorporează gălbenușurile în bezea, amestecând ușor cu spatula, de jos în sus. Adaugă făina treptat, amestecând încet.

    👉 Pentru blatul de cacao:

    – înlocuiește 2 linguri de făină cu 2 linguri de cacao.

    Toarnă compoziția în tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace la 170–180°C, 30–35 minute, până trece testul scobitorii. Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în 3 foi (la mine a crescut foarte bine, ouăle au fost mari).


    sectiune tort de casa cu blaturi alb si cacao si crema de unt cu lapte condensat

    Crema

    Bate untul aprox. 10 minute, până devine deschis la culoare și foarte pufos. Adaugă laptele condensat treptat, câte o linguriță, mixând continuu. Împarte crema în 3 părți: o parte rămâne simplă (albă) o parte se amestecă cu cacao și rom (opțional) o parte mică se colorează pentru decor

    Siropul

    Amestecă apa cu zahărul și încălzește la microunde până se topește zahărul. Lasă să se răcească complet.

    Asamblarea tortului

    Blat alb → însiropare → cremă de ciocolată Blat cacao → însiropare → cremă albă Repetă până termini blaturile. Îmbracă tortul în cremă și decorează după preferință.



    felie tort de casa cu blaturi alb si cacao si crema de unt cu lapte condensat

    Sfaturi utile

    Tortul este mai bun a doua zi, după ce stă la frigider. Poți colora crema în orice nuanță dorești. Se potrivește perfect pentru aniversări și evenimente speciale.

    Concluzie

    Un tort de casă simplu, dar extrem de gustos, cu blaturi pufoase și cremă fină – exact genul de rețetă care iese bine de fiecare dată.

    🛒 Produse utile pentru această rețetă (recomandările mele)

    Pentru acest tort folosesc câteva ustensile simple, care ajută mult la un rezultat reușit. Le las mai jos, poate îți sunt și ție de folos:

    Formă de tort detașabilă (24–26 cm)

    🟢 DE CE: blatul crește frumos și se taie ușor în straturi. 👉🏻https://amzn.to/3Nwdhlz

    O formă de tort detașabilă este foarte practică pentru blaturi pufoase și torturi cu mai multe straturi.

    Mixer electric (pentru bezea și cremă)

    🟢 DE CE: albușurile și crema de unt ies perfecte

    👉🏻https://amzn.to/4qFMHVL

    Pentru a obține o bezea fermă și o cremă fină, un mixer electric este aproape indispensabil.

    Paletă / spatulă pentru cremă

    🟢 DE CE: pentru amestecarea delicată și nivelarea cremei

    👉🏻https://amzn.to/45XQm8U

    O spatulă de patiserie ajută la amestecarea blaturilor fără a pierde aerul și la decorarea tortului.

    Colorant alimentar gel (pentru decor)

    🟢 DE CE: culoare intensă, nu strică textura cremei

    👉🏻https://amzn.to/3ZtRygz

    Pentru decor poți folosi colorant alimentar gel, care dă o culoare frumoasă fără să subțieze crema.

    Acest articol conține linkuri de afiliere Amazon. Ca afiliat Amazon, pot câștiga un comision din achizițiile eligibile, fără costuri suplimentare pentru tine.

    Amazon Affiliate Hinweis (Deutsch):

    Dieser Artikel enthält Affiliate-Links zu Amazon. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen, ohne dass für dich zusätzliche Kosten entstehen.

  • Tort fără făină cu nucă și foi de bezea – cremă fină

    Tort fără făină cu nucă și foi de bezea – cremă fină

    Tort fin, aromat, cu foi crocante de bezea cu nucă și cremă pufoasă pe bază de gălbenușuri și unt, împărțită în cremă albă și cremă de cacao. Perfect pentru sărbători.

    Tort fără făină cu foi de bezea și nucă, cremă fină cu unt

    📏 Tavă formă rotundă 24 cm

    🔸 Rețeta este pentru 2 foi (2 turte).

    🔸 Pentru o singură foaie se folosesc 5 albușuri.

    🔸 Gălbenușurile rămase (de la albușuri) se folosesc integral la cremă.

    🥚 Ingrediente – FOI DE BEZEA CU NUCĂ (2 foi)

    👉 Pentru 2 foi (total):

    10 albușuri (gălbenușurile se păstrează pentru cremă) un praf de sare 240 g zahăr. 2 lingurițe zeamă de lămâie. 2 lingurițe zahăr vanilat 5 linguri amidon de porumb (cu vârf). 200 g nucă sau alune de pădure, măcinate mediu (nu foarte fin)

    👉 Pentru o singură foaie (1 turtă):

    5 albușuri 120 g zahăr 1 linguriță zeamă de lămâie. 1 linguriță zahăr vanilat 2,5 linguri amidon de porumb 100 g nucă măcinată mediu


    Secțiune de tort cu foi de bezea cu nucă și cremă pufoasă cu rom.

    👩‍🍳 Mod de preparare – FOI DE BEZEA

    Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă fermă. Adaugă zahărul treptat, câte o linguriță, mixând continuu, până obții o bezea lucioasă și tare. Adaugă zeama de lămâie și zahărul vanilat. Într-un bol separat, amestecă: nuca măcinată amidonul de porumb 👉 și tot zahărul se află deja în bezea, nu se mai adaugă aici. Încorporează amestecul de nucă în bezea cu spatulă de lemn, de jos în sus, cu mișcări ușoare. Împarte compoziția în două părți egale și întinde în două forme tapetate cu hârtie de copt.

    🔥 Coacere / uscare:

    120–130°C minim 2,5 ore funcția convecție după coacere, lasă foile 1 oră în cuptorul oprit, cu ușa închisă apoi scoate-le și lasă-le să se răcească complet 👉 ideal: foile se lasă peste noapte la odihnit

    🍮 Ingrediente – CREMĂ PUFOASĂ CU ROM

    10 gălbenușuri (rămase de la foi) 250 g zahăr 250 ml lapte 400 g unt moale, la temperatura camerei 1–2 linguri cacao puțin aromă de rom (după gust)

    👩‍🍳 Mod de preparare – CREMA

    Pune într-un bol: gălbenușurile zahărul laptele Amestecă bine. Mută compoziția într-o cratiță și fierbe la foc mediu, amestecând continuu, să nu se prindă. Când apar primii bulbuci și crema începe să se îngroașe, ia de pe foc. Acoperă direct pe suprafața cremei cu folie alimentară (să nu intre aer). Lasă să se răcească complet la temperatura camerei. Separat, bate untul moale până devine deschis la culoare și pufos. Adaugă crema de gălbenușuri treptat, câte o lingură, mixând continuu. Împarte crema astfel: 4 linguri păstrează pentru decor într-un bol adaugă cacao → cremă de ciocolată în crema albă adaugă puțin rom

    🎂 Asamblarea tortului

    Așază prima foaie de bezea. Întinde toată crema albă. Pune a doua foaie. Acoperă tortul cu crema de cacao (deasupra și pe laterale). Decorează cu crema păstrată și, opțional, cu nucă măcinată pe margini.

    💡 Notă: Tortul este gustos și după câteva ore de la asamblare.

    Dacă te grăbești, îl poți servi după 3–4 ore de stat la frigider.

    Pentru un gust și o textură ideale, se recomandă să fie lăsat peste noapte la frigider.

    👉 Vezi instrumentele folosite pentru decorarea tortului pe Amazon:

    https://amzn.to/44TDct8

    Folosesc acest set pentru decorarea torturilor: platou rotativ, duiuri pentru cremă și accesorii utile pentru un aspect frumos și uniform.
    📌 Notă:

    Acest articol conține linkuri de afiliere Amazon. Dacă alegi să cumperi prin aceste linkuri, eu pot primi un mic comision, fără costuri suplimentare pentru tine. Îți mulțumesc pentru susținere 🤍